Trabajo chef de partie en Cancún

Empresas: Meliá Hotels International Misión Realizar el correcto despiece, porcionado y preparación de carnes, garantizando calidad, aprovechamiento y cumplimiento de normas de higiene. Responsabilidades principales - Despiece y porcionado de carnes según estándares. - Control de mermas y rendimiento. - Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. - Apoyo en inventarios y...

Requisitos• Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.• Experiencia: Mínimo 5 a 8 años en puestos de liderazgo culinario.• Experiencia previa como Chef Corporativo, Chef Ejecutivo Multisede o similar.Conocimientos Técnicos:• Estandarización de recetas y procesos.• Costeo, presupuestos y rentabilidad.• Normatividad sanitaria y auditorías.• Desarrollo de conceptos y menús.•...

Empresas: Meliá Hotels International Objetivo del puesto Planear, coordinar y ejecutar la producción de repostería y panadería del hotel, asegurando calidad, creatividad y presentación. Responsabilidades principales - Producción de postres, panadería y pastelería fina. - Diseño de menús y presentaciones. - Supervisión del equipo de pastelería. - Control de inventarios y...